Torrefação e cafeteria trespontana está novamente entre as 10 melhores do país
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A disputa aconteceu entre dias dias 8 e 10 de novembro, na SIC e o Paiol Café Boutique ficou em 8º colocado
Crédito: Gustavo Coetti - Paiol Café Boutique Anualmente Belo Horizonte sedia a SIC - Semana Internacional do Café, uma das maiores feiras do mundo sobre café e um grande encontro de profissionais de toda a cadeia produtiva do Brasil. Na feira, além das palestras, ocorrem muitos campeonatos importantes, entre eles o de barismo e o de torrefação do ano. Os campeonatos são acirrados e selecionam os melhores do Brasil. No ano passado, o Paiol Café Boutique, de Três Pontas-MG, ficou em segundo lugar no campeonato "Torrefação do Ano” e, esse ano, foi um dos 20 finalistas do prêmio, classificado entre os 77 inscritos, das mais de 1.500 torrefações do país. “A nossa expectativa é alta. Treinamos muito e tem muita paixão no que fazemos aqui. Ano passado ficamos em segundo lugar, esse ano nos preparamos muito para disputar pela primeira colocação” diz Dionatan, mestre de torras do Paiol Café Boutique e campeão brasileiro de cuptaster de 2023. Ele ressalta também a qualidade da competição: “a régua é cada vez mais alta, a gente percebe como os profissionais como um todo amadurecem junto com o mercado”.Crédito: Gustavo Coetti - Paiol Café Boutique
As torras finais foram feitas na quinta-feira, dia 9 de novembro e o resultado divulgado no dia 10 de novembro, nas redes oficiais dos organizadores. O Paiol ficou em 8º lugar no "Torrefações do ano 2023".Crédito: Gustavo Coetti - Paiol Café Boutique
Como aconteceu a disputa? Na fase classificatória todos os inscritos no campeonato de torrefação recebem, dos organizadores, uma amostra de café verde para ser torrado e enviado para análise. As amostras torradas aprovadas são classificadas para a final. Na fase final são somente 20 torrefações disputando o pódio. A final aconteceu na Semana Internacional do Café, em Belo Horizonte-MG, entre os dias 8 e 10 de novembro e o resultado foi divulgado, ao vivo, nas redes oficiais dos organizadores.FONTE: G1 Globo
