Saiba como é produzido o queijo enviado de São Roque de Minas ao Papa Francisco
Fique por dentro de todas as notícias pelo nosso grupo do WhatsApp!
Pontífice recebeu o produto enviado a ele como um presente e respondeu com uma carta de agradecimento. Queijo entregue ao Papa Francisco foi premiado com medalhas de ouro nas edições da Expoqueijo de 2021 e 2022.
Queijo do Ivair/Arquivo Pessoal No fim do mês passado, o g1 mostrou que o Papa Francisco enviou uma carta de agradecimento após ser presenteado com um Queijo Minas Artesanal produzido em São Roque de Minas, na região da Canastra. Embora seja um presente especial, o produto da "Queijo do Ivair", recebido pelo pontífice, é um exemplar produzido na queijaria há mais de 10 anos e com maturação mínima de 14 dias. Compartilhe no WhatsApp Compartilhe no Telegram Lúcia Oliveira, esposa do Ivair, que dá nome à marca, contou que para o produto viajar uma distância tão longa quanto do Brasil à Itália, uma média de 10 mil quilômetros, é preciso que o queijo tenha um selo específico chamado de Selo de Inspeção Federal (SIF). Se trata de uma autorização para exportar produtos de origem animal, portanto, a "Queijaria do Ivair", teve que passar por um rigoroso processo de inspeção que durou cerca de seis meses para atender a várias regulamentações. ✅ Clique aqui para seguir o novo canal do g1 Centro-Oeste no WhatsApp Produção do queijo Premiado com medalhas de ouro nas edições da Expoqueijo de 2021 e 2022, o "Queijo do Ivair" é um produto bastante específico da queijaria, com sabor único, como garante a produtora Lúcia Oliveira. "É a partir da maturação que chegamos ao sabor específico. O queijo enviado ao Papa tinha 30 dias de maturação. A nossa produção conta com no mínimo 14 dias para uma maturação padronizada", revelou. Lúcia enfatizou ainda que a qualidade do leite utilizado na produção do queijo é crucial e, para garantir isso, a alimentação do gado, embora seja semelhante à de outros rebanhos, com base em silagem, deve ser equilibrada com horários e quantidades específicas. "A qualidade do leite é fundamental para a produção de queijos de excelência. Nossa criação de gado atualmente é ordenhada duas vezes por dia, e com esse leite, utilizamos metade para a fabricação de nossos 30 queijos diários e a outra metade é vendida para laticínios", ressaltou. Com uma produção constante todos os dias, os queijos do Ivair estão disponíveis em estabelecimentos em todo o estado. No entanto, aqueles que estiverem na região da Serra da Canastra e desejarem experimentar o mesmo queijo que foi entregue ao Papa Francisco podem visitar pessoalmente a queijaria, localizada na Estrada Municipal São Roque de Minas, km 9, na comunidade de Vargem Grande. Sobre a carta de agradecimento enviada pelo Papa Francisco em resposta ao presente, Lúcia compartilhou mais uma vez a satisfação que sentiu. “Uma benção que não tem explicação. Ficamos muito felizes. Eu me emocionei. Me sentir abençoada pelo `Papa foi uma alegria e satisfação muito grande". Carta de agradecimento A carta de agradecimento foi recebida pelo produtor cultural Jordane Macedo, amigo do casal de produtores, que tinha deixado o produto com um embaixador brasileiro em Roma, para ser encaminhado ao Papa Francisco, no mês de julho. Na carta, o Papa abençoa Jordane, a família dele, e todo o povo de Minas Gerais. "Desejo agradecer-te penhoradamente pela tua amável carta e pela oferta do produto típico de sua terra. Muito apreciei o teu presente e as palavras que o acompanhavam". Em um vídeo publicado nas redes sociais, Jordane Macedo leu a carta e agradeceu o gesto do Papa Francisco. "Realmente fiquei muito emocionado e muito agradecido", ressaltou o produtor cultural. Papa Francisco recebe queijo produzido em São Roque de Minas e agrade presente em uma carta Reprodução/Redes Sociais Relembre outros presentes da região dados ao Papa 📲 Siga as redes sociais do g1 Centro-Oeste MG: Instagram, Facebook e Twitter 📲 Receba no WhatsApp as notícias do g1 Centro-Oeste MG VÍDEOS: veja tudo sobre o Centro-Oeste de MinasFONTE: G1 Globo
